山陰では、日本海を渡る飛魚を「あご」と言います。「あご」は、九州方面から山陰沖を通って、北海道方面に北上して行きます。
ちょうど出雲地方沿岸を通る6月から8月頃は、飛魚の産卵直前の時期です。
それは、飛魚の最もおいしい時期です。産卵を控えたこの時期がまさに「旬」。
つまり、出雲地方沿岸を通過する時期こそが、ちょうどその食べ頃なのです。
この「あご」をすり身にして、焼き上げた山陰独特の珍味を「野焼き」と言います。
当社は、選りすぐった素材と独自の熟練の技で、極上の野焼きと蒲鉾を造っております。

様々な練り製品を堪能

絶品あご野焼きを味わう

匠の技が生きている新感覚を堪能